文章插圖
1.先是處理甲魚，把肚子剖開，洗干凈 。
2.把香菇浸泡一小時，并洗干凈 。
3.把洗干凈的甲魚切成小塊 。
4.甲魚要先放在熱水里燒一下，把泡沫泡出來 。
5.把生姜等調料放入油鍋里 。
6.倒入甲魚翻炒 。
7.翻炒五分鐘后，加入紹酒和清水 。
8.把火腿肉切成小片 。
9.把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋里燒 。
【甲魚怎么炒】10.大火燒15分鐘后，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可清炒甲魚 。
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