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【冷面怎么調味好吃】1、蒜泥水：搗好蒜泥加入少許鹽和水充分攪勻備用 。
2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入芝麻，少許鹽和白酒，潑辣椒的油也有講究，起鍋燒油，加入蔥、姜、花椒、大料，充分炸出香味后 ， 去掉炸剩下的料渣潑到辣椒面上 ， 并且不停的攪拌，防止炸糊 。
3、白糖，白糖在很多食物制作時起著中和提鮮的作用，不是只有酸甜口感的食物里面要加糖，冷面中也要加入白糖 ， 來中和醋的酸 ， 讓人吃冷面的時候不但是醋的酸味，還有糖的甜味 。所以咸鮮口味的冷面中也要放糖和醋 。

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