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如何做雜菜炒肉

生活百科如何

1、腐竹1根、姜適量、香菇5朵、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、五花肉400克 。
2、雜菜炒肉的做法：腐竹干木耳用溫水泡發 ， 泡發好后，木耳撕成小朵，香菇洗凈切兩半 。小青菜洗凈 ， 切段 。
3、五花肉洗凈，切成薄片 。炒鍋加熱倒少量油，放肉片下鍋煸炒 。
4、調成中火 ， 大約煸炒4到5分鐘，五花肉的油脂都被煸出來 。
5、炒出來的油裝出來一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜時放點），放入蔥姜，依次加入適量的鹽（少量），生抽，老抽，料酒，白糖 。
6、先倒入木耳翻炒1分鐘 。再放入香菇翻炒半分鐘 。加入腐竹翻炒1分鐘 。
【如何做雜菜炒肉】7、最后倒入小青菜段 ， 翻炒半分鐘，即可關火 ， 利用余溫將所有菜攪拌均勻，即可裝盤 。