【汆水 汆水是冷水煮開還是開水下鍋】

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。汆水是冷水煮開還是開水下鍋，汆水這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、汆水，也叫飛水，是廚師界的專業術語 。
2、它的意思是將原材料（蔬菜或肉類）經改刀之后放入（溫）開水中，短時間內撈出來，這樣做的目的是去除部分異味（澀味或是腥味），便于烹調后的口感 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。

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