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如何自己制作泡菜 怎樣做泡菜好吃又簡單

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如何自己制作泡菜 怎樣做泡菜好吃又簡單

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【如何自己制作泡菜 怎樣做泡菜好吃又簡單】歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。怎樣做泡菜好吃又簡單，如何自己制作泡菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：白蘿卜1個、青蘿卜1個、水蘿卜1個、胡蘿卜1個、甜蘿卜1個、白菜半棵、青菜2個、豇豆(嫩)1個、蓮藕1根、青椒1個、小紅椒若干、嫩姜1根 。
2、花椒半瓶(帶汁)，花椒1撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，姜(去皮)幾片，粗鹽50克 ， 高粱酒50克，清水3L(約半罐容量) 。
3、工具：一個高20cm的咸菜缸，一雙加長筷子 。
4、步驟：將所有青菜洗凈 ， 放入籃子中晾干 。然后切成條狀或塊狀 ， 繼續晾半天 。
5、將泡菜壇徹底洗凈 ， 晾干，倒入少許高度白酒 ， 搖動酒瓶將壇內壁洗均勻 ， 然后倒出酒，倒扣壇口備用 。
6、將清水3L倒入無油鍋中，加入1撮花椒、2個八角、1快桂皮、幾片香葉、1塊冰糖、鹽、幾片生姜(去皮) ， 煮5分鐘，放涼透，倒入泡菜壇 ， 再倒入半瓶帶汁的野辣椒和高粱酒 。最后把干菜放進去 。將所有蔬菜浸泡在泡菜汁中，最好不要太飽 。
7、合上蓋子后 ， 將干凈的水倒入水槽密封罐子 。放在陰涼通風處，保持水槽中的水干燥 。白菜1天可以吃 ， 白菜2-3天最好吃 。3天后蘿卜也好吃，5-7天內蘿卜最好吃 。7天后，蘿卜吃起來酸酸的 。10天后，酸豆就做好了 。所以最后最好把第一個食物放進瓶子里 ， 這樣更方便先把它撈出來 。豆子可以先放在瓶子里 ， 在底部 。如果不能及時吃完所有的咸菜，可以拿出來放在密封的盒子里冷藏 。但是泡菜不能長時間保存 。最好是和泡泡一起吃 。確保水里一直有菜，不要閑置太久 。每次添加新的蔬菜，都要相應添加一些鹽、白酒等調料 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。