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牛肝菌中毒癥狀 如何預防牛肝菌中毒

牛肝菌中毒癥狀牛肝菌中毒

導讀：牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用 。那么牛肝菌中毒癥狀是什么呢?如何預防牛肝菌中毒呢?下面就由食療網告訴你牛肝菌中毒癥狀，如何預防牛肝菌中毒吧 。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌 。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富 。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌 。
牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一 。
雖然牛肝菌具有諸多好處，但是在食用時也應注意避免中毒 。

【牛肝菌中毒癥狀 如何預防牛肝菌中毒】中國牛肝菌科種類有397種和變種 。
其中有毒的牛肝菌33種，占總數的8.3%，，如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等 。
牛肝菌中毒癥狀
胃腸炎型
此型患者進食蘑菇后10分鐘—2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉 。
食后可導致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等癥狀，個別還會產生幻覺 。
產生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等 。
中毒預防
蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習慣 。
民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法并不可靠 。
最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握 。
所以，不要自行采摘、食用野菇 。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇 。
消費者在選購、食用牛肝菌時應注意辨別 。
目前，市場上主要銷售的多為白牛肝菌 。
該菌菌蓋呈扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉為白色，有醬香味 。
同時，在加工制作牛肝菌時，消費者可將該菌放在開水里煮一下 。
因有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解 。
食療網溫馨提示：通過這種方法毒性能減輕至少七八成，即使誤食也可減輕癥狀 。
毒蘑菇治療原則
1、催吐、洗胃、導瀉 。
2、靜脈輸液、利尿 。
3、解毒治療 。
4、對癥支持治療 。