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冰皮月餅保存方法 可以常溫保存嗎

糯米月餅

導讀：冰皮月餅帶給人們不同于傳統月餅的清涼感受，不過你注意到冰皮月餅可以常溫保存嗎?若是可以，那么冰皮月餅常溫放多久呢?若是不能，為什么?食療網帶你看看冰皮月餅能否常溫保存 。
自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵 。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛 。冰皮月餅的“冰皮”的主要成分是糯米，后來逐漸改進為以糯米為主的多種淀粉的混合物，此類月餅外觀呈白色，因此稱作“冰皮月餅” 。冰皮月餅可以常溫保存嗎?下面帶你看看 。
冰皮月餅可以常溫保存嗎?
冰皮月餅可以常溫保存嗎?冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存 。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化，只能在低溫下才能做到 。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質;也就是說，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質期有關 。
其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團 。為保持冰皮吃起來不會太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細菌和成為霉菌生長的溫床，因此，在低溫下保存可以減少細菌的污染以及霉菌的生長，延長月餅的保質期 。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完 。
冰皮月餅常溫放多久?
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時 。因此常溫下一定要采取保溫措施 。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質 。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色 。
為什么對食用冰皮月餅如此嚴格呢?冰皮月餅與傳統廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團，再包入餡料，放進模具中方可，雖然整個過程的衛生控制非常嚴格，但是不需要經過高溫焗制，出現微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制，攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅 。
【冰皮月餅保存方法 可以常溫保存嗎】因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時后，便應棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病 。
一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用 。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存 。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳 。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了 。
怎么吃月餅不長胖?
冰皮月餅雖然含脂肪量比其他月餅少，但熱量還是挺多的，想吃月餅不長胖，吃法要有講究 。
吃月餅要講時間段 。有的人把月餅當成早餐和零食，早上吃兩塊，餓的時候再吃一塊 。專家指出，月餅可不適宜當早餐 。雖然月餅的能量比較大，但營養成分單一，且含糖量和油脂較高，吃多了還容易引起腸胃不適，這樣的食品是不能滿足我們早餐對營養的需求的，正餐的時候更不適宜吃月餅 。
分大小 。傳統的月餅為120克/個，，熱量驚人，但現在商家為了迎合現代人的口味，推出那種小月餅，就好了很多 。如果你還是吃大月餅，建議和家人分享，把它一切四塊，每人吃一塊，既嘗了多重月餅味道，熱量攝取又少 。