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百合 ， 又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產于中國 ， 主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產于中國 。
近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等 。鱗莖含豐富淀粉，可食 ， 亦作藥用 。喜涼爽 ， 較耐寒 。高溫地區生長不良 。喜干燥，怕水澇 。
【什么是百合】土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡 。對土壤要求不嚴 ， 但在土層深厚、肥沃疏松的砂質壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質較厚 。粘重的土壤不宜栽培 。根系粗壯發達，耐肥 。