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1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量 。
2、雪魚解凍后清洗干凈，放入盤中 。
3、炒鍋中放入清水煮開 。
4、放入雪魚蒸８分鐘 。
【雪魚肉怎么做好吃】5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可 。
雪魚：
雪魚產于閩江上游 ， 屬閩侯縣所產最為著名 。特點是魚色青白，頭?。?體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美 。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，被視為江中之珍品 。
生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭 。肉質特別細嫩 。雪魚產于閩江上游，閩侯縣所產最為著名 。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細 ， 形似鰣魚，味極腴美 。其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品 ， 故而（閩雜記）有福州人珍之，每得必獻官的記載 。