白糖在炒菜時是什么作用 _白糖

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1、白糖在炒菜時加入不但能使菜肴具有特殊風味，還能增加菜肴的光澤；
【白糖在炒菜時是什么作用】2、使用砂糖制作糕點，不光可以讓味道香甜，更可以使糕點蓬松柔軟；
3、炒雞蛋時加點糖，也可以使蛋更嫩滑，此外，和鹽一樣，白糖也可以延長食物的保存期限，例如蜜餞與果醬。