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大閘蟹要蒸多久

生活百科閘蟹


大閘蟹要蒸多久

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【大閘蟹要蒸多久】3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘 ， 3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘 ， 而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右，如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失，因此熱水蒸能更好地控制時間，肉質吃起來更加鮮嫩 ， 螃蟹也不會因為長時間掙扎而掉腿 。
挑選螃蟹的方法?：1、看顏色：新鮮優質的螃蟹外殼干凈，顏色呈青灰色，看起來也非常有光澤，腹部潔白且略帶黃色 。
2、碰眼睛：新鮮的大螃蟹放在水盆中會吐泡泡，這時可以看它的眼睛，輕輕碰一下，如果迅速回縮那就是新鮮的大螃蟹 。
3、挑肚子厚的：看螃蟹后面的殼 ， 看螃蟹后面，殼被頂得越高，螃蟹的肚子越厚，說明里面的膏越多 。