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【荷葉煮白雞蛋的功效】1、雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近 。常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎 ， 延年益壽的功效 。
2、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經 。荷葉具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效 。
3、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。

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