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紅色的綠豆湯可以喝，如果煮綠豆湯時把綠豆煮開花了，過一會湯就會變成紅色，這樣的綠豆湯消暑解渴 ， 綠豆也可以吃；
【紅色的綠豆湯可以喝么】如果在鍋里面放了食用堿，也會呈現紅色，放堿的目的是讓豆子容易爛，但會損失豆子的營養，另外，如果鍋中本身有少量堿的成分也會有這種反映 。

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