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視具體情況而定 。蓮子發苦有可能是變質導致的，也有可能是食用蓮子的時候吃到了蓮子芯，蓮子芯的味道是苦的，食用蓮子發苦并且蓮子沒有變質情況，一般是吃到了蓮子芯的緣故 ， 食用新鮮蓮子的時候要注意去芯，食用干蓮子可以購買已經去芯處理過的蓮子 。
【蓮子發苦是不是壞了】去了芯的蓮子為什么還是苦：可能是沒有去干凈導致的 。蓮子去芯是機械操作，在運作的過程中不一定會那么準確的去掉蓮子芯，因此，日常生活中常見的去芯蓮子都是半成品，可能在蓮子內部還會有一部分的蓮子芯，因此 ， 即使是食用去了芯的蓮子，也需要再留意一下，看是否已經徹底去芯了，如果不注意的話，就很有可能會出現去了芯的蓮子吃起來還是苦的情況 。
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