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1、將豬肉放入碗中 ， 加入淀粉、水，攪勻腌制15分鐘 。
【肉絲怎么炒才嫩】2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒 。
3、加入蠔油、生抽、鹽 ， 大火翻炒收汁，擺上干豆腐、蔥、香菜 。
肉絲介紹：肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收 。
肉類約含有1%左右無機鹽 ， 瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。