文章插圖
1、將采摘的新鮮茶葉清理一遍 ， 將躲藏在里面的蟲子、碎屑清理干凈 。
2、將鐵鍋洗凈，然后倒入茶葉，開小火，用手翻炒茶葉（注意燙傷） 。
3、１０—１５分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉 。
4、一個小時左右 ， 茶葉就會明顯變少變干，顏色也會變成熟，這時應該加快速度翻炒 。
5、鋪一層報紙，把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼即可 。
茶 ， 山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類 。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效 。
【茶葉怎么炒】茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分 ， 也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效 。研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加４１％～４８％，并能在高水平狀態持續一個半小時 。