文章插圖
用料：豬肉少許、西蘭花半個、蠔油1湯勺、紅蘿卜、料酒少許、蔥10克、蒜1瓣、姜6克、干紅辣椒2個、八角2瓣、花生油10毫升、鹽少許、胡椒粉1.5克 。
做法：
1、西蘭花掰開洗干凈，開水大火焯七成熟，撈出后用冷水沖涼 。
2、紅蘿卜洗凈去皮 ， 切成片 。蔥姜蒜均切粒 。
3、肉洗凈用冷水（水里加入幾滴料酒去腥）煮至八成熟，然后切成片備用 。
4、起鍋，加入油和八角及辣椒小火煸炒出香味 。
5、加入肉片翻炒至肥肉出油 。
6、加入蠔油炒香 。
【蠔油肉片怎么炒】7、加入紅蘿卜翻炒勻 。
8、加入蔥姜蒜炒香 。
9、加入西蘭花和調料翻炒勻即可 。