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【火腿皮蛋粥的做法】1、食材：皮蛋兩個、火腿一塊、大米一把、小香蔥少許、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許 。
2、取大米一把，洗干凈用水泡上半個小時 。
3、皮蛋切丁，火腿切丁 。
4、砂鍋里倒入開水，開火 。
5、把泡好的大米倒入砂鍋中 。
6、中火熬煮，期間不用蓋鍋蓋，容易溢鍋 ， 要不停的攪拌 ， 防止粘鍋 。
7、煮到米開花變得粘稠 。
8、加入火腿丁 ， 攪拌均勻 。
9、再加入皮蛋丁攪拌均勻 。
10、繼續加入鹽 。
11、再加入雞精 。
12、最后放入胡椒粉，攪拌均勻 。
13、粥已經很粘稠了，就可以關火了 。
14、盛入碗中，放入小香蔥沫，一碗香噴噴的粥就做好了 。

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