1、準備色拉油50g、牛奶80g、低筋面粉60g、雞蛋4個、糖100g、巧克力20g、抹茶粉少許 。將色拉油和牛奶混合,煮至沸騰,倒入20g糖 。
2、篩入混合的抹茶粉和低粉,迅速攪拌均勻 。
3、然后加入蛋黃攪拌均勻 。
4、雞蛋清先加入20克砂糖打發至起細泡沫,然后分兩次加入各30克砂糖,打發至提起三角狀 。
5、取三分一打發好的蛋白加入抹茶面糊里,拌勻,不要打圈攪拌,要上下拌勻,以免泡沫消失 。
6、將拌勻的蛋白面糊漿倒入剩下的蛋白里，上下拌勻 。
7、因為沒有油紙，所以直接在烤盤上抹點油，倒入混好的面糊 。
【巧克力夾心抹茶蛋卷的做法】8、放入烤箱，烤大概20分鐘左右 。
9、烤好之后，到在架子上，然后抹上喜歡的夾心 。融化好巧克力，然后均勻地抹在蛋糕上 。可以借助保鮮袋把蛋糕卷起來 。巧克力夾心抹茶蛋卷就這樣出來 ， 香濃的巧克力，遇上松軟的抹茶蛋糕 。
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