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怎么炒干蝦

生活百科怎么

用料：蝦干１００克、油一勺、鹽少許、蔥３根、辣椒２個、大蒜４瓣 。１、辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎 。
　?。?、干虾去掉杂?，倒入涼水，泡幾分鐘 。
【怎么炒干蝦】　?。場⑺娡非釁?。
　?。礎⒐杖? ，倒入少許油 。將藠頭放進鍋里，倒入青紅椒片 。加入鹽，稍微炒幾下 ， 至辣椒微微變軟 。
　?。?、将批L玫南旱菇?nbsp;， 翻炒幾下后，沿著鍋邊淋入少許水 。
　?。丁⒖蠡鶘?，稍微留著點汁即可 。
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美 ， 氣味鮮香 ， 所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可 。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來 ?，F在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作 。蝦干主要集中在我國東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸于批發市??，近年来随着海鲜干货掉[鸞ナ艿交隊?nbsp;， 也有一些企業致力于開發這一類產品 。