看顏色：用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀清澈透亮 ， 真蜂蜜中成分很復雜 ， 含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，外觀呈透明或半透明色 ， 不是很淸澈 。
聞氣味：假蜂蜜有化學品氣味 ， 聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香 。
嘗味道：假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正 ， 有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽 ， 柔和細膩，回味綿長 。
【如何識別蜂蜜的真假】摸手感：從結晶判斷 ， 真蜂密結晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感覺很黏膩，放少許于紙上，會成珠狀；而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去 ， 放在手指上捻時，有沙粒感 。

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