【請問古時候的人炒菜用油么】在原始社會之初人類依靠漁獵和采集植物為生，火的出現讓他們開始學著烤制食物 。在他們烤制肉食之際，發現從動物體內熔滴下來的油脂具有特殊的香味，而且肥肉細嚼亦能擠出油脂，從而懂得日曬、烘烤和擠壓均能從含油豐富的動物中得到油脂，從此萌發了人類利用動物油的歷史；在春秋《詩經·國風》和西漢《禮記·內則》中的膏就指的油脂；西周時期起，已經有了原始植物油制取的方法 ， 制油業的種子從此就萌芽了；西漢末年，《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書；公元533年北魏末年賈思勰編著的《齊民要術》中提到了動植物油有大麻子油、芝麻油、蘇籽油、蕪箐籽油、豬油、牛油和羊油等七種；公元1116年北宋寇奭所著《本草衍義》 ， 其中炒料壓榨制油的雛形已出現了，而且進而知道用煎煉方法可以改進油的品質 。

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