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郫縣美食

生活百科郫縣

郫縣美食有蔣排骨、楊雞肉、魔方豆花、郫縣豆瓣、鍋邊饃等 。
1、蔣排骨 。蔣排骨由蔣躍春夫婦創建于1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、燉豬蹄、腌鹵排骨等菜品 。其中腌鹵排骨是自創的一道菜肴，后經過不斷的改進和創新 ， 日漸創出自己的特色，成為“順蓉餐館”的一道招牌菜 。
2、楊雞肉 。楊雞肉作為川菜的一個品牌小吃，它選用蜀中優質土雞，采用傳統烹制方法調配而成，具有肉質細嫩、口感舒適、香味獨特且色澤紅潤等諸多特點，贏得了海內外美食之士的贊譽 。
3、魔方豆花 。魔方豆花是郫縣一道不得不嘗的特色菜 。魔方豆花除了色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉扎而且還有不易碎散的特點外，還在于它味碟的配制 ， 即味碟的變換 。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、咸5個系列40多種，食客可以按照自己的口味自由兌換，妙趣橫生 ， 美味無窮 。
【郫縣美食】4、郫縣豆瓣 。成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標志產品 。是中國頂尖調味料之一 。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同 。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色 ， 香 ， 味俱佳的標準 ， 具有辣味重 ， 鮮紅油潤，辣椒塊大，回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品 。
5、鍋邊饃 。黃燦燦的外衣里頭包的是玉米和芽菜 ， 新鮮出爐的饃饃，底部是脆脆的 。吃兩個就能抗餓到晌午，再來一杯豆漿，整個早晨都元氣滿滿 。