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致敏源|食物過敏是怎么回事？如何預防食物過敏？( 二 )

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對于孩子來說，雞蛋、牛奶過敏可能會隨著年齡增長，胃腸道屏障作用提升，某些消化酶活性提升，胃酸濃度升高及免疫系統發育成熟而緩解。
但很多食物過敏都是終生相伴的。食物過敏常被污名化為挑食、矯情。總有一些人說著不著邊際的風涼話——
「哎呀！你就是不愛吃找的借口?！?br /> 「你這海鮮過敏是心理作用吧？下次不告訴你里面放海鮮了?！?br /> 「什么酒精過敏？就是不給面子?！?br /> 快過年了，希望今年我們可以和家人圍坐一桌，好好吃飯。但別勸酒、勸吃，你愛吃的，對他人而言，可能是一種危險的致敏源。
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致敏源|食物過敏是怎么回事？如何預防食物過敏？
文章插圖
參考文獻：[1]傅玲琳,王彥波.食物過敏：從致敏機理到控制策略[J].食品科學,2021,42(19):1-19.
【 致敏源|食物過敏是怎么回事？如何預防食物過敏？】[2]https://www.who.int/foodsafety/fs_management/No_03_allergy_June06_en.pdf