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【雪蓮果凍了還能吃嗎】若未變質即可食用 。雪蓮果凍了之后口感下降，甚至會發苦，且解凍之后會很快變質，表皮會變色發黑甚至腐爛，此時切勿食用 。在冰箱內保存不可將雪蓮果切開 ， 即可存放1個月時間 。因雪蓮果一旦切開，保存時間便會縮短 。雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素 。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳肴 ， 還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用；其莖稈可制作優質飼料等 。
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