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腌制糖蒜的方法

生活百科腌制


腌制糖蒜的方法

文章插圖
食材：新鮮大蒜１０斤、鹽２湯匙、白糖２斤、９度米醋５斤 。
1、蒜頭去須根 ， 切去蒜梗，留２厘米左右蒜梗 ， 去掉外皮 ， 僅留下里面的２－３層嫩皮，洗凈后 ， 放入清水中 ， 加入２湯匙鹽，浸泡上半天 。
2、泡好的蒜頭撈出來，控干水分，攤開 ， 蒜莖朝下，晾幾個小時，晾干蒜頭表面水分 。
3、壇子洗凈，用開水燙一下，再擦干水分 ， 晾干，米醋和白糖２：１的比例調勻成糖醋水 ， 攪拌均勻 。
【腌制糖蒜的方法】4、把蒜頭放在壇子里，再把調好的糖醋汁倒入到壇子里，糖醋汁要沒過蒜頭，把壇子蓋好蓋子，放到陰涼的地方 ， 腌半個月即可 。