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【什么叫再制奶酪或重制奶酪】奶酪分為原制奶酪和再制奶酪 。原制奶酪是由牛奶直接制作而成 ， 而再制奶酪則是為了滿足消費者對于口感等的要求，在原制奶酪的基礎上再次加工而成 。其加工過程是將原制奶酪經過高溫熔化，然后再添加一些輔料，制成不同口味、形狀、質地的奶酪 。再制奶酪和奶酪都是營養很好的乳制品，只是品種不一樣 。由于加工工藝以及添加輔料的不同 ， 很難說兩種奶酪究竟哪種營養更好，但總的來說，都是具有很高營養價值的乳制品 。

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