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【抹茶是什么】抹茶是將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末制作而成的 。抹茶對原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉 ， 品質比一般的綠茶粉更高 。
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