1. 首頁 > 生活經驗 > >

海參的泡發方法具體步驟竅門

生活百科海參


海參的泡發方法具體步驟竅門

文章插圖
1、泡海參：在容器里倒入沒過海參的純凈水，放在0°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水 。
2、去沙嘴：將泡好的海參沿中線剪開，除去沙嘴后，清洗海參內部 。海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，不要去除 。
3、煮海參：將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋 。大火煮開后轉成小火煮30-120分鐘左右 。
4、泡海參：將煮好海參放在無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷鮮室內進行二次漲發，浸泡48小時左右即可，每隔12小時換一次水 。
海參：
海參，屬海參綱 ， 是生活在海邊至８０００米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。中國南海沿岸種類較多 ， 約有二十余種海參可供食用 。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。
【海參的泡發方法具體步驟竅門】海參高蛋白，低脂肪 ， 低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達９１.２０％，其它種類多在８０％左右；梅花參脂肪含量最高達３.７％，其它種類多在１％以下；刺參糖類含量最高達１３.２％，其它種類均在３％以下 。蛋白質是生命活動的物質基礎 ， 也是構成人體的主要物質；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源 。