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【烤鴨的香料配方】原料配方：八角22克 ， 桂皮20克，山奈21克 ， 花椒25克，香葉15克，良姜20克，胡椒35克 ， 白芷32克，陳皮55克 ， 丁香7克，茴香10克，草果6克 ， 甘草11克，干紅椒110，蔥節200克，生姜100克，片糖200克，黃酒1100克 ， 醬油500克 ， 糖色60克 ， 精鹽210克 ， 花生油220克，味精100克，雞肉香粉20克 ， 三五老湯精50克，骨湯15千克 。
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