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【什么是生啤酒】生啤酒是不經過瞬間殺菌或包裝后不經過巴氏殺菌的啤酒 。
制備生啤酒是通過嚴格的無菌過濾并整個生產過程做到無菌控制 , 熟啤酒是采用巴氏消毒法殺菌,而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌 。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽 。
啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤 。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長 。因此 , 市場上很多生啤都是桶裝的 。熟啤是經過滅菌處理的啤酒 , 保存時間較長 。
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