文章插圖
材料：辣椒、油、鹽、豆豉 。
1、將辣椒清洗干凈 ， 然后將辣椒切斷 。
2、油鍋燒熱 ， 放入蒜瓣姜片爆香 。
3、下入辣椒 ， 煎成虎皮狀 。
4、加入豆豉，撒鹽爆炒 。然后裝盤即可 。
辣椒：
【辣椒怎么炒才辣】別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒 。為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著５齒；花冠白色 ， 裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯 ， 俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣 。種子扁腎形，淡黃色 。