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家常豆角怎么炒好吃

家常生活百科

一、蠔油炒豆角 。
1、準備食材：豆角、蠔油、蒜、干辣椒、鹽 。
2、豆角將豆筋摘除，洗凈切成大段 。
3、鍋內加水燒開，加入鹽、食用油，倒入豆角焯水至斷生后撈出過冷水備用 。
4、大蒜切碎粒、辣椒剪成絲 。
5、熱鍋涼油倒入蒜碎和辣椒絲煸出香味 。
6、倒入豆角炒勻，煸一分鐘 。
7、加入蠔油炒勻即可 。
二、牛肉炒豆角 。
1、準備食材：豆角、牛肉、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、豆瓣醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、食用油、調味料 。
2、牛肉切絲，豆角洗凈切絲 ， 用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜切末 。
3、將牛肉絲清洗干凈擠出血水 。
4、肉絲中加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽抓勻入味，再加入淀粉抓勻 。
5、生抽、蠔油、白糖、鹽調成料汁 。
6、鍋中放油 ， 蔥、姜、蒜末爆香 ， 加入肉絲翻炒 。
【家常豆角怎么炒好吃】7、將肉絲炒至變色，加入豆瓣醬炒勻 。
8、倒入豆角和醬汁翻炒至熟，放調味料，調勻出鍋 。
三、肉末炒豆角 。
1、準備食材：豆角、肉末、小蔥、姜、花椒粉、料酒、味極鮮、鹽、雞精、食用油 。
2、將豆角洗凈切碎，裝盤備用 。
3、肉末中加入花椒粉、料酒、味極鮮、姜末、小蔥碎攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
4、鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱放入肉末炒至變色 。
5、加入豆角碎、味極鮮翻炒均勻 ， 加入少許清水稍煮2分鐘，加入雞精即可出鍋 。