【為什么有的柿餅子很麻】第一、當柿子還未完全成熟時就進行剝皮處理，此時未成熟的柿子里含有較多的鞣酸，在做成柿餅后這些較多的鞣酸無法完全分解 ， 使得柿子餅發麻發澀 。第二、晾曬時間較長 ， 較長時間的晾曬會使柿子本身的營養物質損耗，使得柿子餅發麻發澀 。
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