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黃瓜的做法大全 黃瓜加熱食用跟健康

黃瓜黃瓜做法

導語：黃瓜的做法大全 。黃瓜是最常見的家常菜之一，黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選 。很多人都喜歡生吃黃瓜，但是專家提醒，黃瓜加熱后食用更有利于健康 。今天食療網小編向大家介紹，黃瓜的做法大全 。

一、涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根、蒜一些 。
做法：1、黃瓜洗干凈，剖開 。用刀輕輕地拍一下 。
2、切菱形，或切片，然后放鹽腌制10分鐘 。
3、蒜頭切沫，待用 。
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下 。
5、拌好后即可食用 。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量 。
做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈;鍋內加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成 。
特點：此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之 。
三、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克 。
做法：先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎;大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之 。
特點：本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效 。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病癥 。
四、黃瓜涼拌腐竹
材料：腐竹、黃瓜2根 。
做法：1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分 。
2、用水將腐竹泡脹，洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段 。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可 。
五、皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜一根、皮蛋兩個 。
做法：1、皮蛋剝殼后切瓣，一個切8瓣這樣 。
2、將黃瓜切成細片 。
3、鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時不至于湯過于渾濁 。
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黃瓜塊 。
5、最后放點香油，鹽即可 。
六、黃瓜炒雞蛋
材料：黃瓜250克，，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、蔥姜末各適量 。
做法：1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻 。黃瓜洗凈切成菱形片 。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出 。原勺留少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成 。
七、黃瓜炒蝦仁
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：蔥姜沫蒜 。
做法：1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用 。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻 。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了 。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了 。
3、蝦仁提前用料酒拌勻 。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋 。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍 。
小貼士：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘 。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水 。
2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小 。
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