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小番茄的營養價值 圣女果食譜

圣女果小番茄

【小番茄的營養價值 圣女果食譜】導語：小番茄即圣女果，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，，營養價值高且風味獨特，食用價值與觀賞價值兼得 。圣女果既是蔬菜又是水果，營養豐富，在國外還有“小金果”、“愛情之果”之稱 。

小番茄的營養價值：
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質 。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老 。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能 。
近些年來美國、德國科學家發現，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌 。
圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用，還可以美容、防曬效果也很好 。圣女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化 。
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者 。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化 。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生 。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只 。
小番茄菜譜：
1、金龍擺尾
材料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜
做法：將小黃魚掐去頭部并且洗凈裹上生粉;起油鍋將小黃魚炸至金黃色撈起在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態;把整個櫻桃番茄對半剖開后放置在魚頭處撒上香菜即可 。
2、櫻桃番茄蛋羹
材料：雞蛋1個，橙子1/2個，櫻桃番茄50克，蔥花、鹽、味精各少許 。
做法：將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入鹽、味精、溫水，放入蒸鍋里蒸熟，扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄;將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點綴即可 。