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雙眼亮起來 還你絢麗多姿的世界

明目眼睛保健

導讀：絢麗的色彩，美好的生活是否讓你的眼睛目不暇接？工作生活總是依靠雙眼來引領，擁有明亮璀璨的雙眼至關重要 。不光要多做眼保健操，，讓眼睛多休息，也要為眼睛補充點能量 。那么針對不同的癥狀該補充什么呢？

  眼睛，被人喻為“心靈的窗戶” 。它是五官之首，是人的重要器官，對于人們的工作、學習和生活均至關重要 。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理是件重要事情 。
【雙眼亮起來 還你絢麗多姿的世界】


眼睛干澀吃薺菜
我國民間素有“農歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法，不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關的菜肴，由此可見薺菜的藥用功效 。春秋戰國時期成書的《詩經》里有“甘之如薺”之句，宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鐘，曾吟詩贊美：“手烹墻陰薺，美若乳下豚 ?！?br /> 薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院，南京市中西醫結合醫院營養與食療專家王東旭副主任醫師介紹說，薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 。《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”；《食經》言其“補心脾”；《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼” 。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高 。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收 。
王東旭介紹說，辦公室白領易發生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀 。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者 。
薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特 。王東旭特別向大家推薦以下三款薺菜食療方，讀者朋友們不妨一試 。



眼睛疲勞吃甘薯
人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現衰退 ?！把劬κ莾扰K的鏡子”，眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號 。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能能得到恢復 。
為了增強肝臟和腎臟和機能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以通過攝取有益的食物來加以解決 。這里面最有代表性的食物就是甘薯 。甘薯具有“補中益氣”的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果 。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助 。根據營養分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質 。最近食品專家開發出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷 。
食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服 。



蛋黃越黃對眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質 。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高的 。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔心吃了蛋黃后會發胖 。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃 。會有這種顧慮的原因，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養 。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素 。