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20分鐘左右 。蒸紫薯跟蒸紅薯是差不多的，且紫薯要比紅薯更易蒸熟 。蒸紫薯的時間大概在20分鐘左右，如果紫薯的個頭比較大，品質(zhì)較老，時間可能要稍微長一些，但最多就半小時即可 。紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強(qiáng)記憶、預(yù)防高血壓、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī)能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能 。
【蒸紫薯要多長時間】紫薯：別名苕薯 ， 旋花科番薯屬草本植物 。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多 ， 地上部生長勢強(qiáng) ， 紫薯葉色綠；莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5~6個，長度僅1.2~1.5m左右 。其適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病性好，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣 。

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