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1、用料：五花肉半斤、冰糖5克、八角一個、香葉一片、桂皮一點、蔥半根、姜3-4片、花椒適量、干辣椒5個、生抽適量、醬油適量、料酒一勺、老抽適量、水適量 。
2、五花肉切小塊 。
【燉五花肉】3、蔥切斷 ， 姜切片 。
4、熱鍋放油 。
5、油熱以后放入冰糖 。
6、冰糖化開以后 。
7、迅速放入五花肉塊 。
8、煸炒至肉變色 。
9、然后放入料酒 。
10、放入生抽 。
11、放入醬油
12、還有老抽一點 。
13、繼續煸炒均勻 。
14、放入蔥和姜
15、還有其余的佐料 。
16、倒入適量的開水，
17、開鍋后轉小火燉60分鐘（燉到50分鐘的時候可以把蔥和姜撈出） 。
18、等60分鐘夠開大火 ， 收汁即可 。

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