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食品保鮮的方法

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食品保鮮的方法

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具體保鮮方法有如下六種：
1、化學保鮮：使用化學品即防腐劑來防止和延緩食品的腐敗變質 。
【食品保鮮的方法】2、低溫保鮮：低溫可減弱食品內一般化學反應 ， 降低酶的活性，抑制微生物的繁殖 。
3、高溫保鮮：食品經過高溫處理，殺死其中絕大部分微生物，破壞了酶之后，還須并用其他保藏手段如密閉、真空、冷卻等手段，才能保藏較長時間 。
4、干燥保鮮：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐敗和食物中毒的微生物生長 。
5、提高滲透壓保鮮：實際應用主要是鹽腌和糖漬 。
6、輻照保鮮：是指利用人工控制的輻射能源處理食品或食品原料，達到滅菌、殺蟲、抑制發芽等目的 。