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【蕎麥包的做法和配方比例】1、準備面粉100g,食鹽適量、醬油適量、調和油適量、水150ml、五花肉200G、干香菇100g、胡蘿卜1根、粉絲100g、荸薺100g 。
2、肉洗凈剁成泥,胡蘿卜刨成絲,粉絲和花菇泡軟切細,荸薺去皮,鍋中加少許油加熱,倒入香菇炒出香味,關火后加入粉絲拌勻 。
3、晾涼后和肉荸薺加醬油、料酒拌起勁,蕎麥粉加酵母加水和成光滑的面團發酵至兩倍大 , 發好的面團搓成長條切成小劑子,取一個劑子按扁,包入餡,包好的包子放入鍋中醒發二十分鐘后大火蒸二十分鐘即可 。
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