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1、米飯隔夜不能吃 。隔夜的剩飯在室溫存放超過4小時，氣溫高時超過2小時就不建議再食用 。隔夜的剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味，那時食物已經(jīng)變質(zhì) 。
【隔夜飯能吃嗎】2、同時隔夜放涼的米飯中 ， 存在有部分的淀粉會轉(zhuǎn)化為抗性淀粉 。相比較之下，抗性淀粉在機(jī)體內(nèi)消化起來要比普通淀粉更為困難 。

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