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做刺身如何放血

生活百科如何


做刺身如何放血

文章插圖
1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流?。?需要點時間 。
2、魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出 ， 魚頭也清理好 。
3、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開這有點難度 。
4、把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃 。
5、把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上 ， 這才能保持魚肉的鮮美 。
【做刺身如何放血】6、切好后就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲 ， 在把魚片放入，放少許花生油、鹽 ， 可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了 。