文章插圖
用料：金瓜1個、食鹽2小勺、醋1湯匙、雞精3克、蔥5克、姜2片、白糖3克、蔥油1湯匙、鮮辣粉5克 。
1、金瓜絲加2小勺鹽 。
2、揉捻去粘液，再用涼開水洗干凈，瀝水備用，蔥、姜切末備用 。
3、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調(diào)料，放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油，拌勻裝盤即可 。
擴展資料：
【金瓜絲怎么拌好吃】金瓜，是南瓜的俗稱，浙南、福建、臺灣民間稱南瓜為金瓜 。葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起 ， 卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形 。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植 。的果實作肴饌，亦可代糧食 。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效 ， 對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛 。

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