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姜酸怎么做

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姜酸怎么做

文章插圖
1、準備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升 。
2、把嫩姜清洗干凈 。用水沖掉泥巴，然后浸泡5分鐘左右，再用手多搓兩次，把里面的沙子給清洗干凈 。一定要盡量清洗干凈，這是直接泡的，如果清洗不干凈 ， 會有很多細菌 。
3、用刀把外面的那一層薄衣給剝掉 。這個比較耗功夫 ， 也很消耗耐心，需要慢慢的一點一點的刮得干凈 。這個過程可能會比較辣到手，可以戴上一次性的手套 。
4、把姜切成薄片 。把撥好皮的姜片清洗干凈，然后再切成薄片 。可以按照它的形狀來切，切的厚薄，可以根據自己的喜好 ， 當然如果不想切的話 ， 可以整個泡 ， 也會很好吃 。
5、加入適量的鹽，然后腌制 。期間可以攪拌一下，讓他適當入味 。
6、準備好醋和白糖 。把白糖和醋倒進鍋里面，然后煮開，攪拌均勻 。煮開之后倒在容器里面，自然晾冷 。
7、把腌制好的姜片倒出來 。用涼白開或者直接用冷水沖洗 。主要把里面的鹽分給沖洗掉一點 ， 以免太咸 。沖過之后就可以放在通風的地方直接晾干 。
【姜酸怎么做】8、找一個空的玻璃瓶，然后清洗干凈 。然后把晾干的姜嫩姜片給慢慢的裝進去 。裝的時候不要有太多的空隙，以免占太多空間裝不完 。
9、把放涼了的酸甜汁慢慢的倒進去 。如果沒有浸泡過去，可以再加點醋跟白糖 。可以直接加，也可以再煮一次再加進去 。
10、全部搞好之后就蓋上子了 。最好加一層保鮮膜封口 。這樣密封效果會更好 。第二天就可以吃了 。