主料：魚；
配料：姜、蒜、青椒、紅椒、油、啤酒、清水、醬油、生抽、鹽、雞精、蔥花；
制作步驟：
1、新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈，晾干水份備用；
2、姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；
3、鍋燒熱后 ， 倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面；
4、放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃；
【探魚復制烤魚油的做法】5、加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1比1的比例淋入啤酒和清水，水燒開后，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋

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