【戚風蛋糕烤時間長了會怎樣】烘烤時間過長，戚風蛋糕會因為水分的過度散失劇烈收縮，蛋糕表皮發生干裂，同時蛋糕表皮的顏色也會越來越黑 ， 蛋糕中間發生凸裂 。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。戚風蛋糕通常帶有味道濃郁的汁，和巧克力、水果等配料 。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬 。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪 。
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