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怎么做一盆好湯

生活百科怎么

1、先將海米倒入盆中，倒入少許的清水泡一下，因為海米比較咸，去除下咸味 。
2、冬瓜先把皮去掉，中間切開，再分成小瓣，把中間的瓤去掉，籽都去掉后，將冬瓜切成薄片，盡量切薄一點，這樣容易煮熟 。
【怎么做一盆好湯】3、蔥姜切成片 ， 切完裝入盤中 ， 泡好的海米，把水分擠干，放入小碗中 。
4、鍋中加入少許的油，開火，先放入擠干水分的海米，先把海米炒出香味，然后翻炒幾下 ， 倒入切好的蔥姜片，將蔥姜片也炒出香味，再倒入切好的冬瓜，將冬瓜也翻炒一下，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火燒開 。
5、然后加入一勺食鹽 ， 一勺白胡椒 ， 攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，用中小火燉2分鐘，將冬瓜燉熟，與此同時，另找一個碗，打入兩個雞蛋，然后用筷子打散，2分鐘時間之后，掀開鍋蓋，倒入打散的雞蛋液，倒入雞蛋液的時候慢一點，這樣飄出來才會好看一些，用勺子推動一下，關火就可以，裝入湯盆中，滴入一滴香油，再放入少許的香菜葉子 。