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手把手教你美味涼粉 涼粉的做法與配方

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手把手教你美味涼粉 涼粉的做法與配方

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。涼粉的做法與配方，手把手教你美味涼粉很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、涼粉可以是綠豆粉或豌豆粉 。我選了豌豆粉 。制作果凍時，水和粉的比例非常重要 。首先 ， 用一杯水和一杯粉做果汁 。一定要攪拌混合好 。然后往鍋里倒四杯水 ?？偟谋壤?: 5，軟食比例可以是1: 6 。
2、水開后，左手拿著粉碗，右手拿著小勺在水中轉圈，同時慢慢把粉倒成股 。開始用大火，倒完后換成小火，中途不要停止攪拌 。最后沒有白粉，取大泡煮熟 。
3、將準備好的果凍倒入事先準備好的大碗中(注意碗內最好涂一層油，以免粘粉 。) ， 然后放在陰涼處，自然涼了 ， 也可以放在涼水里降溫 。中間一定要把果凍徹底涼透，顏色變白至少要3-5個小時 。
4、涼粉做好了，在盒子周圍按一下松開 ， 然后倒扣在砧板上OK 。
5、吃涼粉，調料是關鍵 。將大蒜搗碎，放入涼開水中煮沸，倒入碗中 ， 加入鹽、味精(雞精)、白糖、醬油(生抽)、醋、香油、辣椒油、花椒粉、花椒、山椒油(用新鮮山椒搗碎)、芝麻、蔥花等 。如果太稠，可以適當加點涼開水，保證鹽糖味精融化 。
6、溫馨提示：粉和水的比例是1: 1，然后是5倍的水 。吃軟的朋友可以加半杯水 。
7、攪拌過程不能停止 。先改大火為小火，直到白的沒了，熟了 。
8、調料可以根據自己的喜好搭配，但是吃果凍醋是必不可少的 。
【手把手教你美味涼粉 涼粉的做法與配方】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。