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在品食中感受團圓的滋味
大年初一迎新春要吃湯圓 ， 正月十五鬧元宵要吃湯圓 。 其實 ， 隨著生活水平的改善和提高 ， 湯圓在姚關已經超出了年的意義 ， 成為了老百姓平常生活喜愛的一道美食 。

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取出干燥的壓漿面用手揉碎 ， 緩緩注入水 ， 水和面均勻攪和讓其變得柔軟 ， 然后用手來回搓揉 ， 使其彈性十足 。 掐上一小坨和好的面 ， 在手心中來回搓揉滾動 ， 變成一個個湯圓 ， 落入滾燙的水中 ， 湯圓在鍋中隨著沸水來回激蕩 ， 待飄起來浮在水面上 ， 說明已經煮熟了 。 打撈放在碗里 ， 灑上一點紅糖 ， 夾一個送入嘴中 ， 就吃下了一年的祝福 。

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要吃湯圓先曬壓漿面 ， 曬好壓漿面過大年 ， 姚關人時常以“吃了一個湯圓就長了一歲”來突出過年吃湯圓的重要性 。 湯圓是一家人“團團圓圓”的象征 ， 壓漿面被賦予了一種神圣的使命 ， 姚關人都會提前準備好 。 等候著游子歸來 ， 家人團聚 ， 到過年時候做湯圓 ， 祈愿行人有信 ， 山河無恙 。

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開屏新聞采訪人員崔敏通訊員張天理林弋茸楊孟媛攝影報道
責編羅秋旭
校對劉自學
【本文轉自：開屏新聞在全國各地的壓軸年貨中|云吧｜施甸姚關：曬好壓面過大年】編審張明

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